Hanf-Mehl

teilentölt · vegan · proteinreich

Unser Hanf-Mehl wird aus sorgfältig ausgewählten Hanfsamen gewonnen, die nach der Ölpressung schonend weiterverarbeitet werden. Der verbleibende Presskuchen wird in unserer Mühle behutsam vermahlen, sodass die natürlichen Bestandteile und der ursprüngliche Charakter der Saat bestmöglich erhalten bleiben. Mit seinem angenehm nussigen und leichten Geschmack ist Hanf-Mehl eine vielseitige Zutat in der bewussten Küche.

Das Wesentliche auf einen Blick

• Zutaten: Hanf-Mehl aus Hanfnüssen
• Herkunft Rohstoff: Deutschland, regional
• Herstellung und Abfüllung: in der Kanow-Mühle
• Geschmack: mild, nussig
• Verwendung: zum Backen und Kochen
• Gebindegrößen: 250g I 500g I 1000g
• Naturprodukt: Farbe und Geschmack können leicht variieren!

Es können Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Senfkörnern, Sesamsamen und Gluten enthalten sein!

Was macht unser Hanf-Mehl so besonders?

Unser Hanf-Mehl zeichnet sich durch einen besonders hohen Ballaststoff-Anteil aus und unterstützt damit eine bewusste, ballaststoffreiche Ernährung. Ballaststoffe können die Verdauung fördern und tragen zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl bei.

Darüber hinaus ist Hanf-Mehl reich an pflanzlichem Eiweiß und liefert verschiedene Vitamine sowie Mineralstoffe. Diese Nährstoffkombination macht es zu einer nahrhaften und vielseitigen Zutat, die eine ausgewogene Ernährung sinnvoll ergänzen kann – insbesondere für Menschen, die Wert auf eine eiweißreiche, pflanzenbasierte Kost legen.

Durch seine natürlichen Inhaltsstoffe bietet Hanf-Mehl somit eine wertvolle Bereicherung für den täglichen Speiseplan

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit: 1 Jahr bei ungeöffneter Tüte
Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Verwendung und Anwendung

In der Küche eignet sich unser Hanf-Mehl besonders gut:

• für Saucen
• für Müsli
• zum Backen
• als Paniermehl

Hinweis: Unsere Mehle sind in der Regel kein vollständiger Ersatz für klassisches Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, sondern eignen sich am besten zum anteiligen Untermischen. Je nach Rezept und gewünschter Konsistenz empfehlen wir, einen Teil des herkömmlichen Mehls zu ersetzen und das Mischverhältnis individuell anzupassen. Dabei kann es erforderlich sein, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen oder die Teigführung etwas anzupassen. Ein wenig Ausprobieren lohnt sich – so erzielen Sie das beste Backergebnis und können Geschmack sowie Nährstoffvielfalt optimal kombinieren.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Zutaten: Hanf-Mehl aus Hanfsamen

Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 1198 kJ / 290 kcal
Fett 7,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,0 g
Kohlenhydrate 1,4 g
davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 29,99 g
Salz <0,1 g
Ballaststoffe 46,0 g

Herstellung – schonend aus dem Pressrückstand gewonnen

Auch bei der Herstellung unserer Mehle kommt es auf ein schonendes und sorgfältiges Verfahren an. Die Saaten werden zunächst für die Ölgewinnung vorbereitet und mechanisch aufgeschlossen. Nach einer kurzen, kontrollierten Erwärmung prüft der Müller mit der traditionellen „Müllerprobe“, ob sich das Öl aus dem Samen lösen lässt. Sobald die Pressreife erreicht ist, beginnt der eigentliche Pressvorgang. Unter hohem Druck wird das Öl langsam aus der Saat gewonnen. Dieser Prozess benötigt Zeit und erfolgt ausschließlich mechanisch.

Nach dem Pressen verbleibt der sogenannte Presskuchen, auch Ölkuchen genannt. Dieser enthält weiterhin wertvolle natürliche Bestandteile der Saat. In der Mühle wird der Presskuchen schonend zerkleinert und weiterverarbeitet. So entsteht ein naturbelassenes Mehl, das ohne chemische Zusätze auskommt und den ursprünglichen Charakter des Rohstoffs bewahrt.

Vor der Verpackung erfolgt eine interne Qualitätsprüfung, bei der wir unsere Produkte sorgfältig kontrollieren. Die Abfüllung bzw. Verpackung erfolgt anschließend frisch und in kleinen Chargen direkt bei uns in der Kanow-Mühle, um Qualität und Produktsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.

Je nach verwendeter Saat und Verarbeitung erhält jedes Mehl seine typischen Eigenschaften.
Dieses Mehl zeichnet sich aus durch:

• eine grobe Vermahlung
• einen hohen Ballaststoff-Anteil
• einen Ölanteil von ca. 8%