Müller`s Dinkelvollkornbrot

Brotbackmischung

Unsere Brotbackmischung Müller’s Dinkelvollkornbrot steht für ehrliches Müllerhandwerk und hochwertige, regionale Zutaten. Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur vereint den kräftigen Geschmack von Dinkelvollkorn mit der natürlichen Ergänzung durch unser eigenes Leinsamen-Mehl – für ein aromatisches, saftiges Brot mit ursprünglichem Charakter. Der verwendete Dinkel stammt aus der Region Ostsachsen. In der Rätze-Mühle wird er geschält, gereinigt und schonend zu Vollkornmehl vermahlen. Das Leinsamen-Mehl kommt direkt aus unserer Mühle und rundet die Mischung geschmacklich wie qualitativ ab. So entsteht eine Brotbackmischung, die Regionalität, Tradition und natürliche Zutaten miteinander verbindet.

Das Wesentliche auf einen Blick

• Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Leinsamen-Mehl, Hanfnüsse, Leinsamen, Sesamsamen, Salz, Trockenhefe
• Herstellung und Abfüllung: Rätze-Mühle GmbH & Co. KG in Göda OT Spittwitz
• Gebindegröße: 650g
• Naturprodukt: Farbe, Größe und Geschmack können leicht variieren!

Was macht unsere Brotbackmischung so besonders?

Müller’s Dinkelvollkornbrot überzeugt durch seine ausgewogene Zusammensetzung aus hochwertigem Dinkelvollkornmehl und unserem hauseigenen Leinsamen-Mehl. Dinkel wird seit Jahrhunderten geschätzt und liefert wertvolle Nährstoffe, darunter pflanzliches Protein, Ballaststoffe sowie verschiedene Mineralstoffe. Als Vollkornprodukt enthält das Mehl alle Bestandteile des Korns und trägt damit zu einer bewussten, vollwertigen Ernährung bei.

Das enthaltene Leinsamen-Mehl ergänzt die Mischung mit zusätzlichen Ballaststoffen und wertvollen Fettsäuren. Diese Kombination kann zu einer langanhaltenden Sättigung beitragen und eine ausgewogene Ernährung sinnvoll unterstützen.

Durch die Verwendung regionaler Rohstoffe und die sorgfältige Verarbeitung entsteht eine Brotbackmischung, die Natürlichkeit, Nährstoffvielfalt und kräftigen Geschmack in harmonischer Weise vereint – für ein vollwertiges Brot mit Charakter und Substanz.

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit: ca. 8 Monate bei ungeöffneter Tüte
Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Zubereitung

Den Inhalt der Backmischung und Trockenhefe in eine Rührschüssel geben. Anschließend 600 ml lauwarmes Wasser beimengen und alles mit einem Handrührgerät verrühren/verkneten. Den Teig etwa 60 Minuten bei Zimmertemperatur abgedeckt gehen lassen oder bei 50°C für 30 Minuten in den Backofen stellen. Danach den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 60 Minuten backen.

Alternativ: Teig ca. 24 Stunden stehen lassen und bei maximal 150°C über 90 Minuten backen, da es schonender und bekömmlicher ist.

Hinweis: Die Trockenhefe befindet sich in einem separaten Beutel in der Brotbackmischung!

Eigene Kreation

Diese Brotbackmischung ist eine eigene Entwicklung, entstanden aus dem Wunsch, regionale Rohstoffe und traditionelles Müllerhandwerk in einem Produkt zu vereinen. In enger Zusammenarbeit mit der Rätze-Mühle wurde die Rezeptur abgestimmt und zur fertigen Mischung zusammengestellt. Dort werden die Zutaten fachgerecht gemischt, während unser hauseigenes Leinsamen-Mehl die besondere Handschrift der Kanow-Mühle einbringt.

Die partnerschaftliche Zusammenarbeit verbindet Erfahrung, Regionalität und Qualitätsbewusstsein. So entsteht Schritt für Schritt ein durchdachtes Produkt, das zeigt, wie aus guten Rohstoffen, handwerklichem Know-how und gemeinsamen Ideen eine stimmige und hochwertige Brotbackmischung entwickelt werden kann.