Herstellungsprozess
Qualität und Herstellung: Der ganze Ablauf
Bei uns in der Kanow-Mühle stehen Sorgfalt, Erfahrung und handwerkliches Können im Mittelpunkt jeder Produktion. Unsere Öle entstehen in einem schonenden Herstellungsverfahren, das die wertvollen Inhaltsstoffe und den natürlichen Geschmack bestmöglich bewahrt.
Wir verbinden historische Technik mit moderner Qualitätskontrolle und arbeiten bewusst ohne industrielle Massenproduktion. Jeder Verarbeitungsschritt – vom ausgewählten Rohstoff über die Pressung bis zur Abfüllung – erfolgt mit höchstem Anspruch an Reinheit, Frische und Transparenz.
Unser Ziel ist es, Naturöle herzustellen, die nicht nur durch ihren Geschmack überzeugen, sondern auch durch nachvollziehbare Herkunft und verantwortungsvolle Verarbeitung.
Station 1: Produktion
Schritt 1: In einer Pfanne werden die Samen unter ständigem rühren leicht erwärmt (unter 40 Grad). Der Ölmüller führt im Anschluss eine Müllerprobe durch, um zu prüfen, ob das Öl aus dem Samen austreten möchte.
Schritt 2: Die Samen werden im Schichtsystem in eine zylinderförmige Pressform gefüllt.
Schritt 3: Die Stempelpresse drückt die Schichten mit ungefähr 300 bar zusammen.
Schritt 4: Durch den Druck der Stempelpresse tritt Öl aus den Samen heraus und fließt in eine Kanne. Das Öl fließt durch ein kleines Sieb, welches Leinsamenteilchen herausfiltert. Da unser Öl ungefiltert ist, sieht es zunächst etwas trüb aus. Durch ruhen lassen, setzen sich die Trübstoffe nach und nach am Boden ab.
Station 2: Abfüllung
Schritt 5: Jede Flasche wird vor Abfüllung genau von den Mitarbeitern geprüft. Nach Prüfung wird das frisch gepresste Öl in 20ml, 100ml, 250ml oder 500ml Flaschen abgefüllt.
Schritt 6: Der Korken wird mit Hilfe eines Gerätes auf die Flasche gedrückt. Dies kann aber auch per Hand erfolgen.
Schritt 7: Das Etikett wird mit Hilfe einer Maschine oder per Hand geklebt und anschließend mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum gestempelt.
Schritt 8: So sieht das fertige Endprodukt aus – ganz nach traditioneller Handwerksarbeit hergestellt.
Station 3: Verkauf und Versand
Schritt 9: Im Hofladen können alle unsere Produkte gekauft werden. Auf Wunsch kann jedes Öl auch verköstigt werden.
Schritt 10: Bestellungen werden für den Versand oder die eigene Auslieferung liebevoll von unseren Mitarbeitern verpackt.
Regionalität
Wir legen großen Wert auf Regionalität: Leinsamen, Rapssamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leindottersamen beziehen wir von Landwirten unseres Vertrauens aus der Region, zertifiziert durch unser rotes Spreewald-Logo. Regelmäßige labortechnische Kontrollen garantieren die einwandfreie Qualität der genfrei angebauten Rohstoffe.
Regionale Dachmarke Spreewald – Gütesiegel
Der Spreewaldverein e.V. ist Zeichengeber der regionalen Dachmarke für den Wirtschaftsraum Spreewald. Mit der regionalen Dachmarke wird eine Unterstützung für die integrierte und vernetzte Entwicklung aller Lebens- und Wirtschaftsbereiche im Spreewald angeboten, von landwirtschaftlicher Rohstoffproduktion bis zur Lebensmittelveredelung in der Gastronomie.
