Osterkranz

Osterkranz – saftig, aromatisch und nussig verfeinert

Ein traditioneller Osterkranz erhält durch unser hochwertiges Mandel-Mehl eine besonders saftige, feine Textur und eine dezente, nussige Note. Die Kombination aus luftigem Hefeteig und aromatischem Mandel-Mehl macht den Kranz zu einem echten Blickfang auf der Ostertafel und zu einem köstlichen Genuss für die ganze Familie.

Ideal zum Frühstück, Brunch oder als festliches Highlight – schnell zubereitet, aromatisch und voller natürlicher Aromen. Ein süßer Klassiker, der Tradition und feinen Mandelgeschmack harmonisch vereint.

Zutaten für den Teig

100 g Mandel-Mehl der Kanow-Mühle
200 g Weizenmehl Type 405
1 Pck. Trockenhefe
1 Ei & 1 Eigelb (M/L Größe) zimmerwarm
125 ml und 2 EL Milch lauwarm
1/2 TL Salz
60 g Zucker
45 g weiche Butter
1-2 EL Mandelplättchen

Zutaten für die Himbeer-Creme

120 g Mascarpone
180 g Himbeermarmelade
200 g Schlagsahne oder Joghurt
1 Prise Vanille

Zutaten für das Topping

100 g Pudderzucker
2 – 3 EL Rote-Beete- oder Himbeersaft
50 g frische Himbeeren
1 EL Mandelplättchen

Zutaten im Spreewald Versand

In unserem Onlineshop finden Sie die passenden Zutaten der Kanow-Mühle zu diesem Rezept:

Mandel-Mehl

Zubereitung

Mehle mischen, Hefe, Zucker und Salz hinzufügen. Warme Milch unterkneten, dann Ei und weiche Butter einarbeiten. Teig abgedeckt 1–2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Teig rechteckig ausrollen, in drei Streifen schneiden, zu einem Zopf flechten, zu einem Kranz formen und die Enden gut verbinden. Kranz auf ein Backblech legen, 30 Minuten gehen lassen. Eigelb mit etwas Milch bestreichen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 °C ca. 20–30 Minuten backen.

Für die Himbeer-Creme Mascarpone mit Himbeermarmelade oder frischen Himbeeren und Vanille verrühren. Schlagsahne oder Joghurt unterheben und 20 Minuten kühlen. Den Kranz mit Puderzucker und Rote-Bete- oder Himbeersaft beträufeln und mit Himbeeren sowie gerösteten Mandeln garnieren.

Hinweise

Arbeitszeit: ca. 2 Stunden
Vorbereitung: ca. 25 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: hoch

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