Mandel-Mehl

teilentölt · vegan · proteinreich

Unser Mandel-Mehl überzeugt durch seinen feinen, leicht süßlichen Mandelgeschmack und seine natürliche Vielseitigkeit in der Küche. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Mandeln, bleibt bei der schonenden Verarbeitung der volle Geschmack sowie ein hoher Gehalt an wertvollen Nährstoffen erhalten. Das Mehl eignet sich hervorragend zum Backen von Kuchen, Torten, Keksen oder Broten, verleiht Desserts eine feine Nussnote und kann auch als Zutat in Müslis, Smoothies oder herzhaften Gerichten verwendet werden.

Das Wesentliche auf einen Blick

• Zutaten: Mandel-Mehl aus Mandeln
• Herkunft Rohstoff: Mittelmeerraum
• Herstellung und Abfüllung: in der Kanow-Mühle
• Geschmack: nussig, leicht süßlich
• Verwendung: zum Backen und Kochen
• Gebindegrößen: 250g I 500g I 1000g
• Naturprodukt: Farbe und Geschmack können leicht variieren!

Es können Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Senfkörnern, Sesamsamen und Gluten enthalten sein!

Was macht unser Mandel-Mehl so besonders?

Unser Mandel-Mehl zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffanteil und einen sehr hohen Proteingehalt aus, wodurch es sich ideal für eine gesunde und kohlenhydratarme Ernährung eignet.

Fein gemahlen aus hochwertigen Mandeln ist es eine vielseitige und nahrhafte Zutat für die Küche. Es eignet sich hervorragend als Alternative zu herkömmlichem Mehl in Backwaren, verleiht Kuchen, Keksen oder Broten eine leichte nussige Note und bereichert Desserts, Müslis oder herzhafte Gerichte mit wertvollen Nährstoffen.

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit: 1 Jahr bei ungeöffneter Tüte
Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Verwendung und Anwendung

In der Küche eignet sich unser Mandel-Mehl besonders gut:

• für Joghurt
• für Müsli
• zum Backen
• als Verdickungsmittel
• als Bindemittel
• zum Panieren

Hinweis: Unsere Mehle sind in der Regel kein vollständiger Ersatz für klassisches Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, sondern eignen sich am besten zum anteiligen Untermischen. Je nach Rezept und gewünschter Konsistenz empfehlen wir, einen Teil des herkömmlichen Mehls zu ersetzen und das Mischverhältnis individuell anzupassen. Dabei kann es erforderlich sein, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen oder die Teigführung etwas anzupassen. Ein wenig Ausprobieren lohnt sich – so erzielen Sie das beste Backergebnis und können Geschmack sowie Nährstoffvielfalt optimal kombinieren.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Zutaten: Mandel-Mehl aus Mandeln

Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 1793 kJ / 428 kcal
Fett 15,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,6 g
Kohlenhydrate 8,4 g
davon Zucker 8,4 g
Eiweiß 56,0 g
Salz 0,1 g
Ballaststoffe 16,5 g

Herstellung – schonend aus dem Pressrückstand gewonnen

Auch bei der Herstellung unserer Mehle kommt es auf ein schonendes und sorgfältiges Verfahren an. Die Saaten werden zunächst für die Ölgewinnung vorbereitet und mechanisch aufgeschlossen. Nach einer kurzen, kontrollierten Erwärmung prüft der Müller mit der traditionellen „Müllerprobe“, ob sich das Öl aus dem Samen lösen lässt. Sobald die Pressreife erreicht ist, beginnt der eigentliche Pressvorgang. Unter hohem Druck wird das Öl langsam aus der Saat gewonnen. Dieser Prozess benötigt Zeit und erfolgt ausschließlich mechanisch.

Nach dem Pressen verbleibt der sogenannte Presskuchen, auch Ölkuchen genannt. Dieser enthält weiterhin wertvolle natürliche Bestandteile der Saat. In der Mühle wird der Presskuchen schonend zerkleinert und weiterverarbeitet. So entsteht ein naturbelassenes Mehl, das ohne chemische Zusätze auskommt und den ursprünglichen Charakter des Rohstoffs bewahrt.

Vor der Verpackung erfolgt eine interne Qualitätsprüfung, bei der wir unsere Produkte sorgfältig kontrollieren. Die Abfüllung bzw. Verpackung erfolgt anschließend frisch und in kleinen Chargen direkt bei uns in der Kanow-Mühle, um Qualität und Produktsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.

Je nach verwendeter Saat und Verarbeitung erhält jedes Mehl seine typischen Eigenschaften.
Dieses Mehl zeichnet sich aus durch:

• eine grobe Vermahlung
• einen hohen Ballaststoff-Anteil
• einen Ölanteil von ca. 15%