Apfelstrudel

Apfelstrudel – aromatisch, nussig und besonders saftig

Ein klassischer Apfelstrudel bekommt mit unserem Kürbiskernöl, Haselnussöl, Mandel-Mehl, Kokosöl und Kürbiskern-Mehl eine besondere, nussige Note. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, feinen Ölen und gemahlenen Nüssen sorgt für ein intensives Aroma und eine wunderbar saftige Textur.

Dieses besondere Gebäck vereint Genuss und hochwertige Zutaten: wertvolle pflanzliche Fette, Eiweiß und Ballaststoffe – ideal für den Nachmittag oder als festliches Dessert. Schnell zubereitet, besonders aromatisch und einfach unwiderstehlich.

Zutaten für den Teig

• 200 g Mehl (Weizen, Dinkel-oder Roggen)
• 50 g Mandel-Mehl der Kanow-Mühle
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 20 ml Haselnussöl der Kanow-Mühle
• 100 ml lauwarmes Wasser

Zutaten für die Füllung

• 200 g Kürbiskern-Mehl der Kanow-Mühle
• 50 g Butter
• 140 g Rohrohrzucker
• 20 g Zimt
• 150 g Rosinen
• Saft einer halben Zitrone
• 3-4 große Äpfel
• 1 Schuss Rum
• Puderzucker zum Bestreuen
• flüssige Butter zum Bestreichen
• Kürbiskernöl der Kanow-Mühle zum Verfeinern

Zutaten im Spreewald Versand

In unserem Online Shop finden Sie die passenden Zutaten der Kanow-Mühle zu diesem Rezept:

Mandel-Mehl

Haselnussöl

Kürbiskern-Mehl (Bio)

Kürbiskernöl (Bio)

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem lockeren Teig verkneten, zu einer Kugel formen, mit Haselnussöl bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen. Teig anschließend hauchdünn ausrollen und mit flüssiger Butter oder Kokosöl bestreichen.

Für die Füllung Butter erhitzen, Kürbiskern-Mehl kurz anrösten und mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Apfelstücken und Rum vermengen. Die Füllung auf dem Teig verteilen, einrollen und den Strudel auf ein gefettetes Backblech legen.

Bei 180 °C Umluft ca. 50 Minuten backen. Den fertigen Strudel mit warmer Butter bestreichen, 30 Minuten ruhen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Kurz vor dem Servieren mit Kürbiskernöl verfeinern.

Hinweise

Arbeitszeit: ca. 2,5 Stunden
Backzeit: ca. 50 Minuten
Ruhezeit: 2 x 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

Alternative zur Butter: Kokosöl der Kanow-Mühle

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