Erdnuss-Mehl

teilentölt · vegan · proteinreich

Unser Erdnuss-Mehl überzeugt durch seinen angenehm nussigen Geschmack und seine vielseitige Verwendbarkeit in der kreativen Küche. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Erdnüssen, wird es schonend verarbeitet, sodass das natürliche Aroma bestmöglich erhalten bleibt. Durch die Vermahlung entsteht ein aromatisches Mehl, das sich ideal zum Backen, Verfeinern und Andicken eignet. Ob in Broten, Kuchen, Pancakes, Saucen oder herzhaften Gerichten – Erdnuss-Mehl verleiht Speisen eine besondere, leicht süßliche und vollmundige Note.

Das Wesentliche auf einen Blick

• Zutaten: Erdnuss-Mehl aus gerösteten Erdnüssen
• Herkunft Rohstoff: Mittelmeerrraum
• Herstellung und Abfüllung: in der Kanow-Mühle
• Geschmack: nussig
• Verwendung: zum Backen und Kochen
• Gebindegrößen: 250g I 500g I 1000g
• Naturprodukt: Farbe und Geschmack können leicht variieren!

Es können Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Senfkörnern, Sesamsamen und Gluten enthalten sein!

Was macht unser Erdnuss-Mehl so besonders?

Unser Erdnuss-Mehl zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen aus. Besonders hervorzuheben sind Eisen und Magnesium sowie die Vitamine B1, B6 und Folsäure, die eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel, für die Nervenfunktion und die Blutbildung spielen.

Darüber hinaus ist Erdnuss-Mehl reich an pflanzlichem Protein, was es zu einer wertvollen Zutat für eine eiweißbewusste Ernährung macht. Der hohe Ballaststoffgehalt kann die Verdauung unterstützen und zu einem langanhaltenden Sättigungsgefühl beitragen. Ergänzt wird das Nährstoffprofil durch gesunde Fette, die den Körper mit wichtigen Fettsäuren versorgen.

Damit ist Erdnuss-Mehl eine interessante und gesunde Option für alle, die eine proteinreiche, glutenfreie oder nussige Alternative zu klassischen Mehlen suchen – sowohl im sportlich aktiven Bereich als auch im Rahmen einer bewussten, ausgewogenen Ernährung.

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit: 1 Jahr bei ungeöffneter Tüte
Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Verwendung und Anwendung

In der Küche eignet sich unser Erdnuss-Mehl besonders gut:

• zum Backen
• für Smoothies
• für Porridge
• für Saucen
• als Bindemittel

Hinweis: Unsere Mehle sind in der Regel kein vollständiger Ersatz für klassisches Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, sondern eignen sich am besten zum anteiligen Untermischen. Je nach Rezept und gewünschter Konsistenz empfehlen wir, einen Teil des herkömmlichen Mehls zu ersetzen und das Mischverhältnis individuell anzupassen. Dabei kann es erforderlich sein, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen oder die Teigführung etwas anzupassen. Ein wenig Ausprobieren lohnt sich – so erzielen Sie das beste Backergebnis und können Geschmack sowie Nährstoffvielfalt optimal kombinieren.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Zutaten: Erdnuss-Mehl aus gerösteten Erdnüssen

Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 1513 kJ / 360 kcal
Fett 16,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 2,79 g
Kohlenhydrate 19,6 g
davon Zucker 9,8 g
Eiweiß 42,6 g
Salz <0,1 g
Ballaststoffe 12,5 g

Herstellung – schonend aus dem Pressrückstand gewonnen

Auch bei der Herstellung unserer Mehle kommt es auf ein schonendes und sorgfältiges Verfahren an. Die Saaten werden zunächst für die Ölgewinnung vorbereitet und mechanisch aufgeschlossen. Nach einer kurzen, kontrollierten Erwärmung prüft der Müller mit der traditionellen „Müllerprobe“, ob sich das Öl aus dem Samen lösen lässt. Sobald die Pressreife erreicht ist, beginnt der eigentliche Pressvorgang. Unter hohem Druck wird das Öl langsam aus der Saat gewonnen. Dieser Prozess benötigt Zeit und erfolgt ausschließlich mechanisch.

Nach dem Pressen verbleibt der sogenannte Presskuchen, auch Ölkuchen genannt. Dieser enthält weiterhin wertvolle natürliche Bestandteile der Saat. In der Mühle wird der Presskuchen schonend zerkleinert und weiterverarbeitet. So entsteht ein naturbelassenes Mehl, das ohne chemische Zusätze auskommt und den ursprünglichen Charakter des Rohstoffs bewahrt.

Vor der Verpackung erfolgt eine interne Qualitätsprüfung, bei der wir unsere Produkte sorgfältig kontrollieren. Die Abfüllung bzw. Verpackung erfolgt anschließend frisch und in kleinen Chargen direkt bei uns in der Kanow-Mühle, um Qualität und Produktsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.

Je nach verwendeter Saat und Verarbeitung erhält jedes Mehl seine typischen Eigenschaften.
Dieses Mehl zeichnet sich aus durch:

• eine grobe Vermahlung
• einen hohen Gehalt an wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen
• einen Ölanteil von ca. 16%