Kokos-Mehl

teilentölt · vegan · pflanzliche Proteine

Unser Kokos-Mehl überzeugt durch seinen milden, leicht süßlichen Kokosgeschmack und seine vielseitigen Einsatzmöglichkeiten in der Küche. Es wird aus hochwertigem Kokosnussfleisch gewonnen und schonend verarbeitet, sodass der natürliche Charakter und das feine Aroma erhalten bleiben. Durch seine besondere Beschaffenheit eignet sich Kokos-Mehl hervorragend zum Backen, für Desserts, Smoothies oder als Ergänzung in Müslis. Es verleiht Speisen eine dezente Kokosnote und sorgt gleichzeitig für eine angenehme, natürliche Textur.

Das Wesentliche auf einen Blick

• Zutaten: Kokos-Mehl aus Kokosraspeln
• Herkunft Rohstoff: Südostasien
• Herstellung und Abfüllung: in der Kanow-Mühle
• Geschmack: dezenter Kokosgeschmack, leicht süßlich
• Verwendung: zum Backen und Kochen
• Gebindegrößen: 250g I 500g I 1000g
• Naturprodukt: Farbe und Geschmack können leicht variieren!

Es können Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Senfkörnern, Sesamsamen und Gluten enthalten sein!

Was macht unser Kokos-Mehl so besonders?

Kokos-Mehl ist ein besonders vielseitiges Mehl und stellt eine natürliche Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl dar. Durch seinen leicht süßlichen Geschmack und seine feine Textur eignet es sich hervorragend für süße wie auch herzhafte Speisen.

Von Natur aus ist Kokos-Mehl glutenfrei und damit ideal für die Herstellung glutenfreier Backwaren wie Brot, Kuchen oder Gebäck. Gleichzeitig bereichert es zahlreiche Gerichte durch sein angenehmes Aroma und seine besondere Konsistenz.

Insgesamt ist Kokos-Mehl eine nahrhafte und vielseitige Zutat, die sich gut in eine bewusste Ernährung integrieren lässt und eine geschmackvolle Alternative zu klassischem Weizenmehl bietet.

Haltbarkeit und Lagerung

Haltbarkeit: 1 Jahr bei ungeöffneter Tüte
Lagerung: kühl, trocken und dunkel

Verwendung und Anwendung

In der Küche eignet sich unser Kokos-Mehl besonders gut:

• für Joghurt
• für Müsli
• zum Backen
• als Bindemittel
• als Verdickungsmittel
• zum Panieren
• für Smoothies

Hinweis: Unsere Mehle sind in der Regel kein vollständiger Ersatz für klassisches Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl, sondern eignen sich am besten zum anteiligen Untermischen. Je nach Rezept und gewünschter Konsistenz empfehlen wir, einen Teil des herkömmlichen Mehls zu ersetzen und das Mischverhältnis individuell anzupassen. Dabei kann es erforderlich sein, die Flüssigkeitsmenge leicht zu erhöhen oder die Teigführung etwas anzupassen. Ein wenig Ausprobieren lohnt sich – so erzielen Sie das beste Backergebnis und können Geschmack sowie Nährstoffvielfalt optimal kombinieren.

Nährwerte und Inhaltsstoffe

Zutaten: Kokos-Mehl aus Kokosraspeln

Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 1198 kJ / 290 kcal
Fett 5,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 4,8 g
Kohlenhydrate 18,0 g
davon Zucker 15,0 g
Eiweiß 16,0 g
Salz <0,10 g
Ballaststoffe 51,1 g

Herstellung – schonend aus dem Pressrückstand gewonnen

Auch bei der Herstellung unserer Mehle kommt es auf ein schonendes und sorgfältiges Verfahren an. Die Saaten werden zunächst für die Ölgewinnung vorbereitet und mechanisch aufgeschlossen. Nach einer kurzen, kontrollierten Erwärmung prüft der Müller mit der traditionellen „Müllerprobe“, ob sich das Öl aus dem Samen lösen lässt. Sobald die Pressreife erreicht ist, beginnt der eigentliche Pressvorgang. Unter hohem Druck wird das Öl langsam aus der Saat gewonnen. Dieser Prozess benötigt Zeit und erfolgt ausschließlich mechanisch.

Nach dem Pressen verbleibt der sogenannte Presskuchen, auch Ölkuchen genannt. Dieser enthält weiterhin wertvolle natürliche Bestandteile der Saat. In der Mühle wird der Presskuchen schonend zerkleinert und weiterverarbeitet. So entsteht ein naturbelassenes Mehl, das ohne chemische Zusätze auskommt und den ursprünglichen Charakter des Rohstoffs bewahrt.

Vor der Verpackung erfolgt eine interne Qualitätsprüfung, bei der wir unsere Produkte sorgfältig kontrollieren. Die Abfüllung bzw. Verpackung erfolgt anschließend frisch und in kleinen Chargen direkt bei uns in der Kanow-Mühle, um Qualität und Produktsicherheit bestmöglich zu gewährleisten.

Je nach verwendeter Saat und Verarbeitung erhält jedes Mehl seine typischen Eigenschaften.
Dieses Mehl zeichnet sich aus durch:

• eine grobe Vermahlung
• eine hohen Ballaststoff-Anteil
• einen Ölanteil von ca. 6%