Lasagne mit Universalteigplatten
Lasagne mit Universalteigplatten – herzhaft, kreativ und vollwertig
Diese Lasagne wird mit selbstgemachten Universalteigplatten zu etwas ganz Besonderem. Chiasamen sorgen im Teig für wertvolle Ballaststoffe, während Kokos-Mehl eine feine Struktur und eine dezente, ausgewogene Note beisteuert. So entstehen Lasagneplatten, die sich gut verarbeiten lassen und dem Gericht eine vollwertige Basis geben.
Ideal für herzhafte Ofengerichte, Familienessen oder besondere Anlässe – sättigend, aromatisch und vielseitig kombinierbar. Eine moderne Interpretation des Klassikers mit ausgewählten Zutaten.
Zutaten für den Universalteig als Lasagneplatten
- 3 Eier
- 500 ml Buttermilch
- 50 g Chiasamen der Kanow-Mühle
- 45 g Kokos-Mehl der Kanow-Mühle
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung
- Packung Pulled Pork oder Pulled Chicken
- Tiefkühlpackung Spinat oder frischer Spinat
- Ziegenkäserolle
- Salz und Pfeffer
- Cherrytomaten zur Dekoration
Zutaten im Spreewald Versand
In unserem Onlineshop finden Sie die passenden Zutaten der Kanow-Mühle zu diesem Rezept:
Zubereitung
Für die Lasagneplatten Eier trennen, Eiweiß schaumig schlagen und alle Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen, bei Bedarf mit Kokos-Mehl oder Buttermilch in der Konsistenz anpassen. Den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180 °C Umluft 10–15 Minuten backen, bis er leicht Farbe annimmt. Nach dem Abkühlen ist der Teig flexibel und weiterverarbeitbar.
Für den Lasagneaufbau Spinat auftauen oder frisch zubereiten und eher breiig verarbeiten. Pulled Pork mit zwei Gabeln zerpflücken. In einer ofenfesten Form Lasagneplatten abwechselnd mit Spinat und Pulled Pork schichten. Zum Abschluss mit Spinat, Pulled Pork und Ziegenkäse belegen. Lasagneportionen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten überbacken und mit Cherrytomaten servieren.
Hinweise
Arbeitszeit: ca. 60 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Backzeit Teig: ca. 10-15 Minuten
Backzeit Lasagne: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Empfehlung: Pro Portion einen Lasganenturm wie bei unserer Abbildung bauen.
Mit den restlichen Lasagneplatte können andere leckere Speisen gezaubert werden.
Weitere Rezepte
Erdbeer-Spargel-Salat
Universal-Teig
