Quiche mit Spargel und Schinken

Quiche mit Spargel und Schinken – herzhaft, fein und aromatisch

Diese Quiche verbindet zarten Spargel und würzigen Schinken zu einer ausgewogenen, herzhaften Komposition. Unser Leindotter-Mehl verleiht dem Teig eine feine, leicht nussige Note und sorgt für eine besonders aromatische Basis. Hochwertiges Olivenöl rundet das Gericht geschmacklich ab und unterstützt eine saftige, harmonische Textur.

Ideal für Brunch, Mittag- oder Abendessen – sättigend, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Eine klassische Quiche, die mit ausgewählten Zutaten veredelt wird.

Zutaten für den Teig

• 150 g Frischkäse
• 2 Eier (Größe M)
• 140 g Leindotter-Mehl der Kanow-Mühle
• 1/2 TL Salz

Zutaten für die Füllung

• 20 ml Olivenöl der Kanow-Mühle
• 500 g Spargel
• 160 g Schmand 20 % Fettgehalt
• 4 Eier (Größe M)
• 120 g würziger Schinken z. B. Südtiroler
• 60 g würziger, geriebener Käse z. B. Appenzeller
• Salz und Pfeffer

Zutaten im Spreewald Versand

In unserem Onlineshop finden Sie die passenden Zutaten der Kanow-Mühle zu diesem Rezept:

Leindotter-Mehl (Bio)

Olivenöl

Zubereitung

Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Spargel schälen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und im Olivenöl 7–8 Minuten bissfest braten. Quicheform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Eier mit Frischkäse verrühren, Leindotter-Mehl und Salz einarbeiten und den Teig in der Form ausrollen oder mit den Fingern verteilen. Einen 2–3 cm hohen Rand formen, Boden einstechen und ca. 15 Minuten vorbacken. Alternativ kann fertiger Quicheteig verwendet werden.

Währenddessen Schmand mit Eiern verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Quicheboden aus dem Ofen nehmen, Spargel und Schinkenstreifen darauf verteilen, die Hälfte des Käses darüber streuen und die Eier-Schmand-Mischung angießen. Mit restlichem Käse bestreuen und weitere 20–25 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 5–10 Minuten auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Hinweise

Arbeitszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Abkühlzeit: ca. 5-10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

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