Universal-Teig
Universal-Teig – vielseitig, elastisch und vollwertig
Dieser Universal-Teig ist die ideale Basis für süße wie herzhafte Backideen. Kokos-Mehl sorgt für eine feine, leicht exotische Note und eine angenehme Struktur, während Chiasamen dem Teig Stabilität, Bindung und wertvolle Ballaststoffe verleihen.
Ob für Fladen, Brötchen, Tartes oder kreative Backvariationen – einfach zuzubereiten, gut formbar und geschmacklich ausgewogen. Ein flexibler Teig für viele Gelegenheiten, der natürliche Zutaten und Vielseitigkeit vereint.
Zutaten
- 3 Eier
- 500 ml Buttermilch
- 50 g Chiasamen der Kanow-Mühle
- 45 g Kokos-Mehl der Kanow-Mühle
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten im Spreewald Versand
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Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß schaumig schlagen. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen, bis der Teig gut formbar ist. Je nach Konsistenz nach dem Quellen etwas Kokos-Mehl oder Buttermilch ergänzen. Den Teig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 20 Minuten backen, bis er leicht Farbe annimmt. Der Teig geht beim Backen stark auf und fällt beim Abkühlen wieder zusammen. Alternativ kann er beidseitig in Kokosöl in der Pfanne gebraten werden.
Hinweise
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 20 Minuten
Ruhezeit: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
Dieser Universal-Teig lässt sich im Prinzip zu allem Möglichen benutzen: für Pfannkuchen, Crepes, Wrap, Pizza oder Palatschinken. Auch komplett ungewürzt und geschmacksneutral eignet er sich hervorragend zur Weiterverarbeitung.
Weitere Rezepte
Lasagne mit Universalteigplatten
Eiersalat
