Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst – herzhaft, cremig und voll aromatischer Pflanzenkraft

Diese vegane Leberwurst bietet eine überraschend authentische, vollmundige Note – ganz ohne tierische Zutaten. Cremigkeit entsteht durch hochwertiges Kokosöl, während Mariendistelöl eine feine, milde Kräuternote beisteuert und gleichzeitig wertvolle Pflanzenstoffe liefert. Schwarzkümmelsamen und Sesamsamen sorgen für aromatische Tiefe, leichte Würze und einen angenehm nussigen Charakter.

Ob als Brotaufstrich, für herzhafte Snacks oder als würzige Komponente auf einer veganen Platte – dieser Aufstrich überzeugt mit ausgewogenen Aromen und natürlichem Genuss. Einfach, pflanzlich und reich an wertvollen Inhaltsstoffen.

Zutaten

ca. 220 g braune Linsen (ca. 12 Stunden in Wasser einwichen) oder eine Dose brauen Linsen
1 Stange Lauch
2 Stangen Lauchzwiebeln – nach Belieben auch mehr
Rosmarin, Salz, Pfeffer, Majoran, Muskat nach Belieben
2 TL Sesamsamen der Kanow-Mühle
2 TL Schwarzkümmelsamen der Kanow-Mühle
20 ml Mariendistelöl der Kanow-Mühle
3 EL Kokosöl der Kanow-Mühle
ggf. Maisstärke

Zutaten im Spreewald Versand

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Zubereitung

Die Linsen vor der Weiterverarbeitung ca. 12 Stunden in Wasser einweichen oder eine Dose braune Linsen für die schnelle Zubereitung öffnen. Den Lauch und die Lauchzwiebeln in kleine Ringe schneiden und in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken und zusammen mit den Linsen ca. 20 Minuten kochen lassen egal ob vorher eingeweicht oder aus der Dose. Danach die sehr weichen Linsen pürieren. Die Sesam– und Schwarzkümmelsamen mit den Gewürzen und dem Öl mischen und alles gut miteinander verrühren. Sollte die Masse zu flüssig wirken, Maisstärke (Speisestärke) einrühren, bis alles cremig ist. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen ist die vegane Leberwurst streichfähig und zum Verzehr bereit!

Hinweise

Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Kochzeit: ca. 20 Minuten
Kühlzeit: über Nacht
Schwierigkeitsgrad: leicht

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