Knäckebrot vegan
Veganes Knäckebrot – vegan, knusprig und vollwertig
Dieses vegane Knäckebrot vereint eine Vielfalt an nährstoffreichen Zutaten zu einem aromatischen, knusprigen Genuss. Leinsamen, Chiasamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Hanfsamen sorgen für Biss, wertvolles pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe. Kokos– und Hanf-Mehl verleihen dem Knäckebrot eine leicht nussige Note und eine stabile, feine Struktur.
Ideal als gesunder Snack, für unterwegs oder als abwechslungsreiche Brot-Alternative – einfach zubereitet, vollwertig und besonders aromatisch. Knusprig, nussig und reich an natürlichen Nährstoffen – ein Genuss für alle, die bewussten Snackgenuss lieben.
Zutaten
- 100 g Leinsamen der Kanow-Mühle
- 35 g Chiasamen der Kanow-Mühle
- 800-900 ml Wasser
- 100 g Sonnenblumenkerne der Kanow-Mühle
- 100 g Kürbiskerne der Kanow-Mühle
- 100 g Hanfnüsse der Kanow-Mühle
- 200 g Kokos-Mehl der Kanow-Mühle
- 50 g Hanf-Mehl der Kanow-Mühle
- 1 TL Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Ingwerpulver gemahlen
- 0,5 TL Garam Masala, indische Gewürzmischung (Kreuzkümmel, Koriander, gemahlene Muskatblüte, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Gewürznelken, Zimt, Lorbeerblatt)
Zutaten im Spreewald Versand
In unserem Onlineshop finden Sie die passenden Zutaten der Kanow-Mühle zu diesem Rezept:
Zubereitung
Ungeschälte Hanfsamen über Nacht in Wasser einweichen. Leinsamen und Chiasamen in 400 ml Wasser 10–15 Minuten quellen lassen, bis die Masse andickt. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Hanfnüsse fein mahlen. Alle trockenen Zutaten mischen, zur Leinsamen-Chia-Masse geben und nach und nach Wasser unterrühren, bis ein fester, kompakter Teig entsteht. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen, maximal 0,5 cm dick, und mit einem Messer in Knäckebrotgröße einschneiden. Zweites Blech ebenso vorbereiten. Beide Bleche bei 120 °C Umluft 40 Minuten backen, dann die Bleche tauschen und weitere 40 Minuten backen. Knäckebrote wenden und bei Bedarf nochmals 15 Minuten bei 140–160 °C knusprig fertigbacken. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Hinweise
Arbeitszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 95 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Die Gewürze können Sie nach eigenem Gusto variieren.
Die Knäckebrote nach dem Backen an den Bruchkanten brechen und
in einer Box (kein Plastik) aufbewahren – mind. 2 Wochen haltbar.
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