Viele haben viellicht schon einmal davon gehört: Öl-Eiweiß-Kost nach Dr. Johanna Budwig. Klingt gesund, aber was ist das eigentlich? Dr. Johanna Budwig war eine 1908 geborene Physikerin, Chemikerin, Biologin und Medizinerin, die durch Ihre Forschungen im Bereich der Fettanalyse weltberühmt wurde und mehrfach für den Nobelpreis in der Kategorie Medizin nominiert war. Ihr verdanken wir außerdem die bahnbrechende Erkenntnis, dass Leinöl über die meisten ungesättigten Fettsäuren aller Speiseöle verfügt und die enthaltenen Fettsäuren (besonders Omega-3-Fettsäuren) einen positiven Einfluss auf den menschlichen Organismus haben. Sie entwickelte die sogenannte Öl-Eiweiß-Kost, deren Wirkung sie zudem wissenschaftlich belegte. Diabetes, Stoffwechselstörungen, hohe Stressbelastung und vor allem Krebs behandelte sie mit dieser speziellen Diät. Weiterlesen →